为进一步提高食堂厨师的实际操作水平，提升菜品质量，让广大师生享受更优质的餐饮服务，饮食部三食堂于3月15日对食堂厨师进行了热菜味型的讲解及实际操作的指导，培训讲解了热菜的几种味型：家常味、鱼香味、糖醋味、咸鲜味等，还列举了售卖中的实例进行解析。

培训同时，选取红烧鱼块作为范例，从制作过程的安全卫生、熟练程度、菜的切配加工、烹调制作、口感味道等方面进行了现场讲解，并进行技术比武。比武过程中厨师们各展身手，在刀、锅、铲、勺的交响中完成了自己的作品。

技能培训这项工作，是提高提员工的技术能力和操作熟练度的重要途径，饮食部将长期坚持不松懈，以多种形式进行培训，也将进一步促进食堂饭菜质量的提高，为师生提供更好的饮食服务。

                                                                                     （宣传员：张强）