为备战十一月份的“美食月”活动，饮食部从11月1日至11月20日，各食堂将组织厨师骨干进行操作演练实操培训共六次，要求食堂制定每周菜谱、每日新菜、特色菜品，狠抓出品质量。还专门成立了菜品质量监督小组，对开发的新菜品进行指导评定，尽力满足师生的就餐需求。

11月4日晚，饮食部利用晚餐下班时间，组织各食堂骨干厨师，由饮食部黄经理亲自下厨指导，进行现场实操演练的培训。黄经理一边讲解，一边手把手教大家每一道新菜品的制作流程，一盘盘美味的菜肴新鲜出炉，推出的新品有：豆腐丸子、萝卜丸子、藕饼、素螃蟹、番茄鱼块。

用这种言传身教的培训方式让厨师们都受益匪浅，且达到了良好的培训目的。（完）

                                  通讯员/褚晓毅     图片/王丹妮