安全，无疑在我们过去、目前、乃至未来都是尤为重要的问题，在安全面前所有问题都变得渺小不堪。守住安全，小到保障我校每个师生的身体健康，大到成就学校和集团的高速发展。

我们有句俗话：民以食为天，食以安为先。前半句说明了食物对我们的重要性，食物是我们进行一切生命活动的能量来源，没有食物，面对我们的将是死亡，食物对每个人来说都是至关重要的。后半句说明，食物的安全性更加重要，入口的食物，如果不是安全的，而是有毒的、致病的，那后果将不堪设想。

我们后勤公司成立于2007年，食堂从开始之初的不具规模，发展到现在自营员工130人，业主180多人，特色档口50余家，每天提供一万七千多人的就餐服务。五个营业楼面，面积达一万三千多平米，年产值早已突破三千万元大关，从根本上实现了规模经营、规范经营的良好业态。

然而，作为餐饮行业，应首当其冲的守住食品安全的重要防线，无论是食品原材料采购，到食品的保鲜储存，到食品的初加工精加工，再到饭菜的上桌入口，每一道关卡都要严防死守，坚决杜绝直接性和间接性的食品安全隐患，我们从不忽视任何一个小的细节，从不在安全线的边沿徘徊。

作为学校的服务窗口单位，集团重要的分子公司，我们每天工作都必须认真排查和整理安全细节，每周每月都要进行“搬家式的大扫除”，扫除一切卫生死角。

 质检员、食堂保管员每日认真进行原材料采购验收，做好索证索票工作，原材料统购制度把住了食品安全的第一道关口。质检员每日查验档口收场检查记录表，坚决落实“剩饭菜管理制度”，严厉处罚一切违规行为。严格执行夜巡制度，每周七个晚上都要对食堂的各个环节进行安全检查，不放过丝毫安全隐患。

 各食堂现已全部安装自动洗碗机，确保了餐具的安全卫生，实现了餐具清洗、消毒自动化，受到药监部门的高度认可，餐具卫生检测次次达标。

在加大硬件投入的同时，我们落实了食堂晨检制度、例会制度、大厅值班制度。不漏过一个细节，不放过一点疑问，做到防微杜渐。

专门安排食品安全管理人员参加省、市、区各级药监部门的培训学习，带回安全培训的重要资料，对员工进行系统的食品安全培训，提高大家的食品安全管控能力和食品安全意识，时时刻刻把饮食安全放在工作的首位。

饮食安全重在执行！我们时刻关注食品安全动态，了解各时段食品安全隐患，提前做好防控预案，杜绝一切潜在的饮食安全风险。饮食部每日、每周、每月组织各种安全检查，如详实的夜巡检查、“5S”检查，班后检查等，落实了添加剂的“五专”管理制度，“食品留样制度”，原材料台账记录，餐具洗消记录。还定期组织校伙委会学生干部深入食堂操作间进行检查，坚决落实整改意见。不定期请领导到现场指导工作，不断提升安全管理水平。目前各食堂已全面安装明厨亮灶设施设备，让各个操作环节向全校师生展示，使大家吃的放心，吃的安心。

师生们的认可就是我们饮食人前进的动力。我们将不辱使命，负重前行，做一个有爱心，有良心的饮食人。我们将继续努力，做有责任感、使命感的后勤饮食人。（完）

                                                              供稿  黄向阳