新学期帷幕即将拉开，为保障全校师生“舌尖上的安全”与餐饮服务的顺畅高效，我校后勤服务中心饮食部未雨绸缪，于近日组织全体新档口业主及相关部门人员，开展了一系列涵盖理论培训、实操演练与专项检查的综合性岗前培训活动，旨在以最充分的准备、最规范的操作、最安全的环境迎接新学期的到来。

一、 理论先行，筑牢食品安全思想防线

食品安全是餐饮工作的生命线。本次培训首重理论武装，饮食部专门为所有新入驻档口的业主进行了系统性的集中培训。培训内容紧密围绕食品安全法律法规、日常操作规范流程、以及领料仓储规范等核心主题展开。通过详实的案例讲解与制度学习，使新业主们深刻认识到食品安全的重要性，明确了作为餐饮从业者的责任与义务，从思想源头牢固树立起“安全第一、规范操作”的职业意识，为后续实际经营打下了坚实的理论基础。

二、 实操演练，确保流程规范落地生根

理论培训结束后，各部门负责人迅速转入实操演练环节，力求将理论知识转化为娴熟的操作技能。

高效结算保障：食堂核算负责人现场讲解并演示了卡机的使用方法，包括日常收款、账单查询、数据导出及常见故障处理等，确保各档口人员能够熟练操作，保障师生就餐结算环节高效、准确、顺畅。

精准物资管理：保管人员则与各档口负责人深入沟通了下单、领货的注意事项与流程规范，明确了申购时间、材料验收标准、仓储管理要求及出入库登记制度，旨在优化物资供应链，减少浪费，确保食材原料的可追溯性与新鲜度。

细化管理要求：各食堂经理进一步针对性的培训了卫生规范细节与食品留样规范。从个人卫生、场所环境、器具清洁到食品留样的具体数量、时间、标签标识及管理要求，逐一讲解示范，确保每一项卫生安全措施都能得到不折不扣的执行。

三、 全面检查督导，力促整改提升见实效

为确保培训效果切实转化为日常工作常态，饮食部组织管理团队对各操作间、食堂的整体卫生状况、员工操作规范进行了全面的现场检查与督导。检查人员深入后厨、仓库、售卖间等各个区域，对环境卫生、设备设施、食材储存、加工过程、餐具消毒等环节进行了细致排查。对于检查中发现的问题与不足，现场立即指出并予以纠正，进行一对一的再培训、再指导，确保所有操作人员都能明确标准、掌握要领，真正做到防微杜渐，消除安全隐患。

通过此次系统化、多维度的培训与检查活动，后勤饮食部进一步强化了全体餐饮从业人员的业务能力和安全意识，优化了内部管理流程，为新学期餐饮服务工作的顺利开展奠定了坚实的基础。饮食部表示，将持续以最高标准、最严要求抓好食品安全与服务质量，全力为全校师生提供安全、卫生、营养、美味的餐饮保障，迎接新学期的到来。