为增进师生对学校食堂食品安全管理的理解，并提升校园饮食服务的透明度，4月初，后勤服务中心饮食部联合学生权益部开展了“食堂后厨开放日”活动。活动邀请了权益部的学生代表走进食堂后厨，全程拍摄食品安全管理流程，并制作专题宣传视频，以直观的形式向师生展示食堂在规范化和精细化管理方面的食安保障工作。

全流程揭秘：从原料到餐桌的放心保障

在饮食部工作人员的引导下，权益部的同学们依次参观了原材料验收区、仓储间、操作间等关键区域，并用镜头记录下食堂管理的严谨细节：

1、源头严控：食堂严格检查供应商资质，每批次食材都需提供检测报告，蔬菜、肉类等原材料必须通过农残、瘦肉精等快速检测后方可入库；

2、智慧仓储：仓库实行“离地离墙、分类分区”存放方式，所有原料均张贴效期卡，并安排专人每日巡检，确保没有过期或变质的风险；

3、规范操作：餐具经过“一刮二洗三冲四消毒”的标准化流程处理，每餐菜品样本都将在留样柜中冷藏保存48小时；员工必须持健康证上岗，并每天进行晨检。

双向沟通：让食品安全“看得见”

“以前只知道食堂饭菜的口味，今天才发现背后有这么多保障环节！”活动结束后，权益部的同学们纷纷感慨。饮食部负责人表示，此次活动旨在打破后厨的“神秘感”，通过视频呈现食堂日常监管的常态化工作，“欢迎师生随时监督，共同筑牢食安防线”。据悉，宣传视频将在近期通过学校官方微信公众号等渠道发布。

每一餐饭都关乎师生的健康，每一个环节都体现着责任担当。这次开放日活动不仅展现了饮食部主动接受监督的决心，更是校园共建共治的生动实践。未来，学校将继续深化透明化管理，确保师生吃得放心、吃得满意。