为了提高食堂员工的工作积极性和员工的专业技能水平，建立健全职工技能等级制度，体现公平、公开、公正的原则。后勤服务中心饮食部在10月份以考试的形式对全体食堂员工进行技术等级定级考评。

考试考评领导小组由饮食部经理黄向阳任组长，对食堂的白案、红案、厨工、保洁等岗位进行现场实操考试、打分。

首先进行考评的是白案，只见师傅们动作娴熟的和面、包馅，一个个包子很快成型；另一边油炸师傅也在火热的制作着，动作一气呵成，成品酥脆可口、金黄诱人；煮面师傅手脚麻利的煮水、下面、调味，很快一碗香气扑鼻的面条便呈现在眼前。

白案考评结束后，接下来参加考试的是红案厨师。考试内容为每位厨师制作四道指定菜品，每人再制作一道特色菜。从食材的清洗切配到烹饪均由参考人员独立完成。厨师们动作娴熟地切配着食材，保证菜品原料搭配合理，色泽亮丽。烧制过程中厨师们手持长柄锅铲，熟练地翻炒着菜肴。大烧鱼块、黄焖圆子、红烧肉、宫保鸡丁……一道道色香味俱全，香气扑鼻的菜肴陆续上桌。

评委们通过观察现场的操作，完成时间，对每个菜品试吃，从每道菜品的色、香、味、新等方面进行综合评分。完成打分后，黄经理对菜品从制作过程的注意点、菜品的配色、味道等方面进行了详细的点评。现场的厨师们都感觉受益匪浅。

接下来是厨工考评，考试内容为在指定时间内完成切土豆丝、胡萝卜丝、肉丝、青椒丝。食材准备就绪，随着评委一声“开始”，厨工们动作娴熟地将食材切的细而匀称。评委们慧眼识别出切丝最佳的选手，根据评分标准，进行公平的打分。现场黄经理从切菜时规范站姿、拿刀的方式、切丝丁等不同形状的技巧和标准进行了演示和讲解。

最后进行的保洁工作考评，在规定时间内完成餐具的清洗和桌面的清洁。保洁阿姨们细心又利索的清洗着餐具，桌面擦拭利落且干净。评委们认真的检查着清洗好的餐具及桌面的洁净度，对各个参评人员进行了打分。同时黄经理对餐具的收集、浸泡、清洗、消毒等流程进行了详细的培训。

本次的考评，为食堂工作人员搭建了互相交流、相互切磋的平台，提供了展示自我的机会，同时也激发了食堂人员工作的积极性和主动性，促进他们不断地提高厨艺，让师生们的膳食更加的有“滋”有“味”。