食品留样是食品安全事故调查提供策源的基础依据；是及时查明食物中毒原因采取有效的救治措施的重要保证；是维护食品卫生安全的关键环节。为保证食品留样工作落实到位，饮食部制定了严格的食品留样制度，使用专用的容器，按照规范的流程进行。

5月份，后勤服务中心饮食部樱园食堂对食品留样工作进行调整改进，由原班长一人留样，调整由各档口的负责人留样，专人留样制度落实到每个档口。每一份菜品都经过食堂工作人精心取样，样品的重量均要达到125克以上，然后装入专用的取样盒，标明留样日期、时间、品名、餐次、和留样人等信息，从而更规范、更精细、更精准的做好食品留样管理工作，落实从业人员的食品安全责任。

饮食部黄经理强调说：长期以来饮食部把食品安全卫生工作作为重中之重，抓常规、重细节，食品留样属于食品安全管理工作的一部分，必须保证各食堂的食品留样管理制度落以实处，坚决预防食品安全事故的发生，让师生们吃得安心和放心。